Postupak
Zagrijte pećnicu na 175°C. Pleh dimenzija 20x30cm (može i malo manji) obložite papirom za pečenje koji ćete samo ovlaš premazati uljem da biste kasnije lakše sklonili smjesu.
Omekšalo ili otopljeno kokosovo ulje (ili puter) dodajte pahuljicama. Izmiješajte i ostavite sa strane.
Prepecite kikiriki u pećnici na 160°C na 10-15 minuta, ili ukoliko je oljušten, još bolje u suvom tiganju, na srednjoj vatri oko 5 minuta, uz često miješanje. Po meni je to savršen način da se intenzivira ukus, i to je ono kako često radim kad kikiriki ili indijske orahe dodajem salatama ili nekim drugim jelima. Ako koristite lješnike, bademe, orahe ili pekane, njih možete malo prepeći u pećnici, ali ih samo ostavite u prirodnom stanju. Nakon tostiranja, ostavite ih da se na kratko prohlade i krupno nasjeckajte.
Viljuškom ispasirajte bananu. Urme očistite, ispasirajte ih viljuškom i dodajte banani. Ukoliko koristite sušene urme, onda ih ostavite u vodi 15-ak minuta da omekšaju. Naravno, možete koristiti i neku sjeckalicu.
Dodajte vlažne sastojke pahuljicama, ubacite i na krupno nasjeckan kikiriki i prstohvat soli. Po želji, dodajte i neki začin poput vanile, cimeta, đumbira, kardamoma (vanila i cimet kod mene obično pobjeđuju). Izmiješajte viljuškom ili silikonskom spatulom i ubacite u pleh. Sve dobro poravnajte i malo pritisnite prstima. Pospite ovlaš ovsenim pahuljicama i pecite oko 25-30 minuta, dok ne budu divno mirisale, dok ne porumene i budu čvrste na dodir.
Izvucite ih zajedno sa papirom iz pleha i ostavite da se ohlade. Narežite ih na pločice željene veličine (kod mene je to oko 4x9cm). Čuvajte u zatvorenoj kutiji dan-dva na sobnoj temperaturi ili u frižideru nedelju dana (ili malo duže). Savršena su užina za vani, tako da ih ja obično zasebno umotam u papir za pečenje, posložim u kutiju sa poklopcem i čuvam dok zatreba! 😉
Sastojci
300g ovsenih pahuljica, 60g kokosovog ulja (putera ili ulja po izboru), 2-3 zrele banane (300-330g), 150-160g urmi/datula ili drugog voća (suve šljive, brusnice, smokve)*, 120g kikirikija ili, orašastih plodova po izboru*, veći prstohvat morske soli, vanila, cimet, đumbir… (proizvoljni dodaci)
- vijeme pripreme: 15′
- vrijeme pečenja: 30′
- ukupno vrijeme: 45′
- količina za 14-16 pločica
IZVORNIK: kolaci.biz