Priprema:

Zagrijte rernu na 180 stupnjeva

Sjediniti mljeveni keks sa margarinom i sokom od naranče Dobivenu smjesu istanjiti prstima ili oklagijom, pa okruglom modlom ili čašom vaditi krugove i redati na pleh obložen papirom za pečenje. Peći 10 – 12 minuta i ostaviti da se ohladi.

U međuvremenu u šerpicu sipati vodu i šećer. Ne miješati, već samo pomjerati ukrug, tako da sva voda pokrije šećer. Staviti na vatru. Kada provrije smanjiti vatru i špinovati šećer 7 minuta.

Nakon 5 minuta početi sa mućenjem bjelanaca sa malo soli ili limunovog soka. Trebalo bi da imate čvrst snijeg od bjelanaca kada se šećer ušpinovao. Ne isključujući mikser, u tankom mlazu sipati vreo sirup u snijeg i mutiti još 10 minuta.

Nakon desetak minuta smjesa bi trebalo da se ohladila. Špricem nafilovati svaku podlogu od keksa i ostaviti da se ohladi.

Dok se hladi, istopiti čokoladu. Kašičicom preliti svaki indijaner čokoladom.

*Dodatni savjet: Budite oprezni kada radite sa vrelim sirupom.
Ovaj metoda se razlikuje od standardnog mućenja bjelanaca sa šećerom. Sirup je, na neki način, skuhao bjelanjak tako da nema bojazni od toga da jedete sirova jaja.

---

Sastojci:

• 150g mljevenog keksa
• 70g margarina
• 2 – 3 kašike soka od naranče
• 4 bjelanca
• 200g šećera
• 60ml vode
• 100g čokolade

---

IZVORNIK: verinamalakuhinja.com 

---