Priprema

Izmjesajte zajdeno brasno, kvasac i sol. Dodajte vodu dok se sve skupa ne spoji( nemojte dugo mijesiti, treba da dobijete grublje tijesto). Zdjelu u kojoj ste zamijesiti tijesto pokrijte plasticnom folijom i ostavite tijesto preko noci na sobnoj temperaturi. Sutradan tjesto stavite na radnu porsinu koju ste posuli brasnom i malo rastanjite, pa isto preklopite (kao da pravite lisnato tijesto.Ostavite da se odmara l5 minuta. Poslije l5 minuta od tijesta formirajte loptu, pospitesa kukuruznim brasnom i prekrijte krpom. Tijeso ostavite da nadolazi. Kad je tijesto udvosrucilo svoj obujam, ugrijte pecnicu , zajedno sa rosterom u kojem ce se kruh peci na 22oC (pleh u kojm cete peci kruh treba da bude dubok i sa poklopcem). Prvih 3o minuta kruh pecite poklopljen, a poslije maknite poklopac smanjite temperaturu na 200 c i jos pecite 30 minuta. Gotov kruh izvadite iz pecite i sacekajte da se malo prohladi prije sluzenja.

---

 

Sastojci 6 osoba

Kruh

• 700 grama brasna
• 1/4 kasikice suhog kvasca
• 3 kasikice soli
• 4 dcl vode
• 2 kasike kukuruznog brasna

---

 

IZVORNIK: coolinarka.com