Postupak

1. Kvasac rastvorite u malo tople vode sa malčice šećera i ovlaš pospite brašnom. Poklopite i ostavite da nadođe.
2. Za to vrijeme izmiješajte dvije (ili tri) vrste brašna i kašičicu soli.
3. Dodajte pripremljen kvasac i ostatak mlake vode i mijesite dok tijesto ne prestane da se lijepi za prste i činiju.
4. Prekrijte činiju plastičnom folijom, a zatim krpom i ostavite na toplom da udvostruči volumen, oko 30-40 minuta.
5. Premijesite tijesto, oblikujte ga i stavite u pleh obložen papirom za pečenje. Ostavite da tako odstoji oko 20 minuta (nemojte ga nikako ostaviti mnogo duže), a za to vrijeme zagrijte pećnicu na 200°C.
6. Prije pečenja, premažite tijesto mlijekom ili maslinovim uljem, zarežite nožem po površini vekne i pospite ovlaš brašnom. Pecite oko 35-40 minuta.

---

 

Sastojci

za hljeb

• 25g svježeg kvasca
• 200g graham brašna
• 300g bijelog brašna (ili 100g integralnog, a 200g bijelog brašna)
• kašičica soli
• oko 3dl mlake vode

za premazivanje

• mlijeko ili maslinovo ulje

---

IZVORNIK: mytaste.hr